Засолка

Засолка болгарского перца на зиму холодным способом – пошаговый фото рецепт приготовления

Описание

Засолка болгарского перца на зиму «холодным способом» позволит вам насладиться вкусом, запахом и даже хрустом этих овощей в полной мере. Ни один другой способ заготовки сладкого перца не обеспечит вам такой же эффект. Стоять в банках такая аппетитная закуска сможет очень долго, так что и заготовку можно делать в любых количествах. Если вы ни разу раньше не пробовали закрывать на зиму сладкий болгарский перец, тогда наш пошаговый фото рецепт в подробностях опишет вам весь процесс и поможет легко справиться с такой зимней заготовкой.
В домашних условиях мы сегодня будем закрывать именно зеленый болгарский перец: он смотрится очень освежающе и по-летнему. При этом вы смело можете закрыть перец других цветов таким же способом, на вкусовых качествах консервации это никак не отразится. Очень важным является в создании этой консервации приготовление маринада, от его вкуса напрямую зависит и то, какими на вкус окажутся в результате сами перцы. Что касается специй, то их вы вольны использовать совершенны любые на свой вкус. Это же касается и зелени, как свежей, так и сушеной. Главное — помнить, что вся зелень пропитает перцы не только своим вкусом, но и ароматом. Приступим к засолке болгарского перца на зиму.

Ингредиенты

Засолка болгарского перца на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовим наш главный ингредиент — зеленый болгарский перец в том количестве, в котором вы хотите его закрыть. Помните, что от количества перца зависит и то, сколько необходимо будет приготовить для него маринада. Тщательно промываем все собранные или купленные плоды, необходимо, чтобы они были плотными и не слишком больших размеров. Оставляем перец в дуршлаге стекать.

подготовим перец
2

После того, как вся вода стекла и перцы высохли, приступаем к их измельчению. Здесь существуют несколько вариантов: можно нарезать перец ломтиками или кружочками так, как показано на фото. Также по желанию вы можете удалить семена или оставить их, что придать готовой закуске некоторую горчинку и пикантность.

нарезаем овощи
3

На этом этапе приступим к варке маринада. В кастрюлю заливаем холодную воду и доводим её до кипения, засыпаем в кипящую жидкость указанное количество сахара и соли, также отправляем в маринад перцы горошком, лавровый лист и все свои любимые специи. В течение следующих 15 минут варим маринад на среднем огне, после чего снимаем кастрюлю с плиты и даем жидкости полностью остыть.

готовим маринад
4

Для консервации перца лучше всего использовать самые небольшие банки с широким горлышком, их необходимо простерилизовать и остудить заранее. Выкладываем кружочки болгарского перца в каждую баночку, до верха заливаем их уже остывших маринадом, а затем плотно закрываем или закручиваем крышками.

выкладываем в банки
5

Таким образом такую заготовку сразу можно отправлять на хранение в погреб или кладовую. Открытые банки консервации необходимо хранить в холодильнике. Теперь вы знаете, как происходит засолка сладкого болгарского перца на зиму.

сладкий перец на зиму

Похожие рецепты