Засолка груздей сухим способом быстро и просто – пошаговый фото рецепт заготовки на зиму

засолка груздей сухим способом
1 Порция 15 минут

Описание

Засолка груздей сухим способом – один из простых способов приготовить вкусно грибочки. Обычно таким методом грибы засаливаются в больших емкостях, например, в ведрах. Так заготовку удобно ставить под груз и следить за ее готовностью.

Перед подачей на стол хрустящие соленые грузди зачастую заправляют уксусом и маслом, а для аппетитности украшают зеленым лучком и укропом. Нередко такую заготовку используют для приготовления грибных салатов и гарниров к мясу. А если быть опытной хозяйкой, то с солеными груздями запросто можно испечь пирог, предварительно промыв ингредиенты от соли.

Засолить грузди в домашних условиях по этому пошаговому рецепту с фото невероятно просто и быстро, особенно если соблюдать инструкцию. При использовании данной технологии приготовления можно также засолить и другие грибочки. Сыроежки, рыжики и многие другие грибы отлично подойдут для такого типа засолки.

При засолке груздей сухим способом очень важно применять подходящие специи, так как в процессе засаливания именно на их основе и образуется рассол. Используйте только те специи и пряности, от которых вы действительно в восторге. Тогда и грибочки ваши, соответственно, будут несравненно вкусны.

Итак, перейдем к готовке!

Ингредиенты

Шаги

  1. Чтобы засолить грузди в домашних условиях, ими сначала нужно запастись. Обычно такие грибочки встречаются в сосновых и березовых лесах. Однако также можно найти грузди и в тех лесах, в которых растут деревья липы. Когда собранные грузди будут у вас дома, залейте их большим количеством холодной воды. В таком виде грибы должны простоять двенадцать часов.

    собираем грузди

  2. Спустя это время слейте с грибов воду и залейте новой водой. Тщательно промойте грузди и очистите оставшийся лесной сор. Затем грибочки еще раз сполосните в холодной воде.

    промываем грибы

  3. Возьмите подходящую емкость, в которой в дальнейшем будут солиться грузди, и застелите ее дно листьями хрена и зонтиками укропа с семенами. После этого заполните емкость подготовленными грибами, пересыпая каждый слой крупной солью.

    засыпаем солью

  4. Последний грибной слой покройте зонтиками укропа и листьями хрена. Обратите внимание! Зелень должна полностью покрывать грузди так, как показано на фото ниже.

    застилаем хистьями

  5. Подготовленную заготовку накройте плоской тарелкой, а ее придавите подходящим грузом. В таком положении грибочки должны находиться от двадцати пяти до тридцати дней. Засоленные сухим способом грузди получаются очень вкусными, тверденькими и хрустящими.

    соленые грибы на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии

Нина. (не проверено),
пт, 02/09/2018 - 08:14

Молодцы. Прям аж грибочков захотелось! Красивые фотографии, хороший сайт. У нас грузди водятся редко, а то бы обязательно воспользовалась рецептом. В основном лисички:-)