Засолка

Пошаговый фото рецепт засолки огурцов в банках на зиму без уксуса в домашних условиях

Описание

Засолка огурцов в банках – одна из самых традиционных и классических зимних заготовок. Ни одна хозяйская кладовая сегодня не обходится без вкуснейших хрустящих огурчиков, выдержанных в ароматном рассоле. Наш пошаговый фото рецепт засолки огурцов в банках на зиму в подробностях опишет вам каждый этап всего процесса, и вы легко повторите всю процедуру в домашних условиях даже в том случае, если никогда раньше не закрывали никакие овощи.
При выборе огурцов для консервации обратите внимание не только на их цвет и зрелость, но также на размер. Очень важно подобрать достаточно спелые, сочные и небольшие плоды: так они будут удобно хранится в банках и легко в них поместятся. Лучше всего, разумеется, самостоятельно выращивать овощи для любых зимних консерваций. Такие огурцы будут полностью натуральными, а значит и полезными. Сложно представить себе хотя бы один праздник без этих аппетитных зеленых овощей, которые за время настаивания в банках станут еще более сочными и хрустящими. Ни один рассольник не обходится без этого важного продукта. Приступим к засолке огурцов в банках на зиму без уксуса.

Ингредиенты

Засолка огурцов в банках - рецепт приготовления

1

Так как консервировать мы будем огурцы, то их в первую очередь подготавливать и будем. Как уже говорилось ранее, выбирайте для засаливания небольшие упругие овощи такие, как показаны на фото.

подбираем огурцы
2

Все огурцы выкладываем в глубокий тазик и заливаем их холодной водой на долгие 6-7 часов. За это время воду можно и даже нужно несколько раз сменить. Делается это для того, чтобы овощи напитались водой, стали еще более плотными и хрустящими.

заливаем водой
3

За час или чуть мене того до окончания времени вымачивания огурцов начинаем готовить банки. Для этого стеклотару тщательно промываем в горячей воде с содой несколько раз. Также заранее следует сполоснуть в воде необходимую нам зелень.

зелень в банке
4

По истечении указанного времени сливаем воду, овощи еще раз тщательно промываем, аккуратно срезаем у них плотные окончания. Заполняем дно банок зеленью и очищенными зубчиками чеснока, сверху плотно укладываем чистые огурцы. Хорошо, если в банке практически не останется промежутков. В кастрюлю заливаем указанный объем воды для рассола, засыпаем туда же крупную каменную соль, кипятим жидкость.

выкладываем огурцы
5

Подготовленным рассолом до самого верха заливаем огурцы в банках, сверху выкладываем крышки, но не закручиваем их. В течение следующих трех дней оставляем рассол бродить и мутнеть. По прошествии трех дней воду из банок аккуратно сливаем в кастрюлю, туда же заливаем еще немного свежей жидкости, а также соль. Снова кипятим рассол, а затем заливаем его к огурцам, на этот раз крышки закручиваем или закатываем плотно. Переворачиваем банки вверх дном и до полного остывания оставляем их под одеялом, затем убираем заготовку в кладовую. Засолка хрустящих огурцов в банках на зиму готова.

огурцы а банке на зиму

Похожие рецепты