Засолка

Пошаговый фото рецепт засолки сала горячим рассолом в банке на зиму в домашних условиях

Описание

Засолка сала в рассоле в банке в этом рецепте с фото проводится горячим способом. Длительность такого вида засолки сала три дня. Все это время мясной продукт засаливается в стекле, находясь при этом в холодильнике. По истечении трех суток вкуснейшее соленое сало можно смело доставать из холодильника и нарезать для подачи на стол.
Также в настоящее время существует еще несколько простых способов засаливания сала в домашних условиях. К самому простому такому способу относится сухой метод засолки. При его использовании мясной продукт засаливается без рассола. Все, что нужно сделать в этом случае – это измельчить сало, перетереть его специями и засыпать солью. Все, далее мясной продукт остается лишь поместить в эмалированную емкость и отправить на пять дней в прохладное место. Далее считайте, что соленье уже почти готово!
Кроме этого, существует еще и старинный способом засаливания сала. Этот способ использовали еще наши прабабушки и засаливали они мясной продукт в рассоле с луковой шелухой. Для этого они брали сало с прожилками мяса и помещали его в соленый рассол, который был сварен заранее, обязательно с луковой шелухой. Так заготовка выходила и соленой на вкус, и оригинальной по внешнему виду и запаху.
Что касается нашего, приведенного ниже, рецепта с фото и пошаговой инструкцией, то при помощи него вы приготовите самое вкусное соленое сало, которое после даже сможете заморозить для длительного хранения на зиму. Кстати, после заморозки данный продукт выходит еще приятнее на вкус, особенно, если его нарезать тонкими пластинками и подать к столу вместе с горчицей или хреном.
Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Засолка сала в рассоле в банке - рецепт приготовления

1

Для начала соберите у себя на рабочем столе все ингредиенты, которые требуются в этом рецепте.

подготовим нужные ингредиенты
2

Для засолки в домашних условиях используйте самое свежее и не заветренное сало. Обязательно обратите внимание на его внешний вид при покупке. Купленное сало очень тщательно промойте холодной водой, а затем обсушите его бумажной салфеткой и порубите крупными брусочками.

нарезаем сало
3

Подготовленный мясной продукт уложите неплотно в сухую чистую банку. Обратите внимание! Если в банку сало утрамбовать, то оно затухнет, поэтому постарайтесь образовать между сальными кусочками немного свободного места.

выкладываем в банку
4

После этого снимите с чеснока шелуху и разберите его на зубчики. Затем ароматный ингредиент измельчите при помощи пресса или мелкой терки.

нарезаем чеснок
5

Теперь сварите для сала рассол. Для этого в емкость с холодной водой поместите сахарный песок, соль, перец и лавровый лист. Также добавьте в рассол и все ваши любимые специи. Когда жидкость закипит, снимите ее с огня и соедините с измельченным чесноком.

готовим рассол
6

Готовый рассол слегка остудите, после чего заполните им банку с салом. Горячая жидкость должна покрыть все брусочки сала. Далее сальную заготовку плотно закройте крышкой и отправьте на трое суток в холодильник.

заливаем в банку
7

Спустя три дня извлеките засоленное сало из банки и разместите его на бумажном полотенце для удаления лишней влаги. Засолка сала в горячем рассоле в банке завершена! На данном этапе вкуснейший нежный мясной продукт полностью готов как к употреблению, так и к заморозке на зиму.

засолка сала на зиму

Похожие рецепты