Заварное тесто для вареников с яйцом – рецепт приготовления пошаговый с фото в домашних условиях

заварное тесто для вареников
1 Порция15 минут

Описание

Заварное тесто для вареников, приготовленное по этому основному рецепту с фото, выходит очень эластичным и мягким. Это универсальное сливочное тесто. В домашних условиях вы сможете приготовить из него не только вареники, но еще пельмени и чебуреки. В процессе варки заварная масса не разваливается и поэтому блюда из нее могут быть приготовлены абсолютно с любой начинкой. Так, если из заварного теста делать, например, вареники, их запросто можно сделать с вишней, черникой, капустой и картошкой. Даже если с творогом сделать вареники из этого уникального теста, они ни в коем случае не разлезутся в процессе варки и сохранят свою красивую, аппетитную форму.

Готовить заварное тесто в этом пошаговом рецепте с фото мы будем на основе воды и сливочного масла. Также для его приготовления обязательно используем куриные яйца, эти компоненты закрепят тесто. Нередко заварное тесто готовят на молоке, сметане и кефире. Однако, будьте уверены, тратиться на эти молочные продукты нет необходимости. Тесто, приготовленное на воде, выходит действительно вкусным, нежным и эластичным. С ним вы сможете почувствовать себя профессиональным поваром, так как готовить блюда из такой массы – одно удовольствие.

Итак, приступим к готовке! 

Ингредиенты

Мука

(пшеничная высшего сорта, 440 г)

Яйцо куриное

(1 шт. + 2 желтка)

Вода

(250 мл)

Шаги

  1. Чтобы приготовить вкусное заварное тесто, сначала необходимо растопить сливочное масло. Для этого возьмите подходящую емкость, налейте в нее необходимое количество воды, добавьте соль и масло.

    сливочное масло

  2. Емкость с ингредиентами поставьте на медленный огонь. Когда сливочное масло будет полностью растоплено, доведите до кипения полученную массу и перемешайте до однородной субстанции.

    доводим до кипения

  3. Тем временем возьмите двести пятьдесят граммов муки высшего сорта и просейте ее через сито в ту емкость, в которой планируете замешивать тесто.

    просеиваем муку

  4. Просеянную муку сразу залейте кипящей водой с маслом. Обратите внимание! Сливочную жидкость необходимо вливать постепенно, а массу при этом нужно постоянно помешивать.

    смешиваем ингредиенты

  5. Замесите тесто из полученной смеси. На данном этапе это можно делать прямо в миске.

    замесим тесто

  6. Далее отделите от яиц желтки и поместите их в небольшую миску. Туда же вбейте еще одно яйцо.

    яйцо и желтки

  7. Слегка взбейте яйца до образования пенки.

    взбиваем

  8. Затем взбитую яичную смесь добавьте в замешанное теплое тесто.

    добавляем в миску

  9. Вслед за яйцами отправьте оставшуюся часть муки. При необходимости добавьте в тесто еще немного просеянной через сито муки высшего сорта.

    добавляем муку

  10. Полученную массу хорошенько вымесите на рабочем столе, сформируйте шар и поместите в полиэтиленовый пакет. Оставьте тесто настаиваться при комнатной температуре на протяжении тридцати минут.

    настаиваем тесто

  11. Спустя полчаса массу достаньте из пакета и еще раз тщательно вымесите.

    разминаем

  12. Вкусное, нежное заварное тесто для вареников готово. На приведенном ниже фото показано, как должна выглядеть эластичная масса в разрезе. Теперь вы сможете приготовить для своей семьи самые лучшие вареники с любой начинкой.

    домашнее заварное тесто

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии