Заварное тесто для вареников с яйцом – рецепт приготовления пошаговый с фото в домашних условиях
Заварное тесто для вареников, приготовленное по этому основному рецепту с фото, выходит очень эластичным и мягким. Это универсальное сливочное тесто. В домашних условиях вы сможете приготовить из него не только вареники, но еще пельмени и чебуреки. В процессе варки заварная масса не разваливается и поэтому блюда из нее могут быть приготовлены абсолютно с любой начинкой. Так, если из заварного теста делать, например, вареники, их запросто можно сделать с вишней, черникой, капустой и картошкой. Даже если с творогом сделать вареники из этого уникального теста, они ни в коем случае не разлезутся в процессе варки и сохранят свою красивую, аппетитную форму.
Готовить заварное тесто в этом пошаговом рецепте с фото мы будем на основе воды и сливочного масла. Также для его приготовления обязательно используем куриные яйца, эти компоненты закрепят тесто. Нередко заварное тесто готовят на молоке, сметане и кефире. Однако, будьте уверены, тратиться на эти молочные продукты нет необходимости. Тесто, приготовленное на воде, выходит действительно вкусным, нежным и эластичным. С ним вы сможете почувствовать себя профессиональным поваром, так как готовить блюда из такой массы – одно удовольствие.
Итак, приступим к готовке!
Заварное тесто для вареников - рецепт приготовления
Чтобы приготовить вкусное заварное тесто, сначала необходимо растопить сливочное масло. Для этого возьмите подходящую емкость, налейте в нее необходимое количество воды, добавьте соль и масло.
Емкость с ингредиентами поставьте на медленный огонь. Когда сливочное масло будет полностью растоплено, доведите до кипения полученную массу и перемешайте до однородной субстанции.
Тем временем возьмите двести пятьдесят граммов муки высшего сорта и просейте ее через сито в ту емкость, в которой планируете замешивать тесто.
Просеянную муку сразу залейте кипящей водой с маслом. Обратите внимание! Сливочную жидкость необходимо вливать постепенно, а массу при этом нужно постоянно помешивать.
Замесите тесто из полученной смеси. На данном этапе это можно делать прямо в миске.
Далее отделите от яиц желтки и поместите их в небольшую миску. Туда же вбейте еще одно яйцо.
Слегка взбейте яйца до образования пенки.
Затем взбитую яичную смесь добавьте в замешанное теплое тесто.
Вслед за яйцами отправьте оставшуюся часть муки. При необходимости добавьте в тесто еще немного просеянной через сито муки высшего сорта.
Полученную массу хорошенько вымесите на рабочем столе, сформируйте шар и поместите в полиэтиленовый пакет. Оставьте тесто настаиваться при комнатной температуре на протяжении тридцати минут.
Спустя полчаса массу достаньте из пакета и еще раз тщательно вымесите.
Вкусное, нежное заварное тесто для вареников готово. На приведенном ниже фото показано, как должна выглядеть эластичная масса в разрезе. Теперь вы сможете приготовить для своей семьи самые лучшие вареники с любой начинкой.
