Маринованные овощи

Зеленые помидоры с начинкой «Пальчики оближешь» – пошаговый рецепт с фото, как закрыть на зиму

Описание

Зеленые помидоры с начинкой на зиму обладают очень изящным и красивым внешним видом. Заготовленные таким необычным способом консервированные фаршированные томаты можно смело отправлять на кулинарную выставку. Однако кроме того, что такая помидоровая закуска действительно является очень яркой и выразительной внешне, она обладает еще и изумительным вкусом. У таких начиненных зеленых помидоров и в самом деле выходит настолько приятный вкус, что просто пальчики оближешь. Потому даже не задумываясь заготовьте себе на зиму несколько баночек таких превосходных фаршированных помидоров. 
Главная причина потрясающего вкуса предлагаемой нами заготовки – правильно приготовленная для помидоров начинка. Весь ее секрет – это гармонично подобранные для изготовления ингредиенты. В данном пошаговом рецепте с фото мы будем начинять томаты в домашних условиях измельченной кинзой, чесноком и перчиком чили. Закрывать фаршированные зеленые помидоры будем в стерильные полулитровые баночки. Также для консервирования такой заготовки можно использовать тару и большего объема, главное – обязательно ее предварительно простерилизовать.
Итак, перейдем к готовке!

Ингредиенты

Зеленые помидоры с начинкой на зиму - рецепт приготовления

1

Для приготовления зеленых томатов с начинкой в домашних условиях рекомендуется использовать небольшие помидоры любого сорта. Для этого случая отлично подходят черри. Этот сорт как раз и обладает маленькими и в тоже время сочными плодами. В любом случае заранее отвесьте необходимое количество зеленых томатов, а также и другие компоненты тоже предварительно подготовьте.

зеленые помидоры
2

Теперь нужно измельчить кинзу, горький перец и чеснок. Однако перед этим компоненты следует промыть и обсушить. Чеснок еще нужно и очистить от шелухи. Только после этого можно приступать к измельчению. Кстати, чтобы не резать овощи и зелень вручную, их можно перебить кухонным комбайном или блендером, но в этом случае в еще неизмельченные компоненты потребуется всыпать одну столовую ложку соли.

овощная начинка
3

С добавлением соли овощи и зелень не перебьются в одну общую склеивающуюся массу, а измельчаться до рассыпчатой крошки.

измельчаем овощи в блендере
4

Теперь займитесь помидорами. Их сначала промойте, а потом сделайте на них глубокие надрезы так, как показано на фото ниже.

помидоры надрезать крест-накрест
5

Когда все томаты будут надрезаны, разместите их все в одной общей миске. Вот так должны выглядеть подготовленные овощи к начинке.

томаты зеленые
6

Теперь возьмите подготовленный зеленый помидор и поместите в надрез смесь, полученную из измельченной кинзы, острого перца и чеснока. Начинки следует поместить в овощ ровно столько, сколько в него помещается. Не стоит стараться поместить овощной смеси больше, чем должно быть.

фаршируем помидоры
7

С остальными подготовленными помидорами проделайте все тоже самое. В итоге, получится довольно аппетитная тарелочка с начиненными помидорами.

начиненные томаты
8

Промойте содовым раствором банки, в которых впоследствии будут консервироваться фаршированные томаты. Затем их простерилизуйте в микроволновке на протяжении двух-трех минут. Крышки для закатки поместите на пять минут в крутой кипяток. После этого обработанные банки заполните начиненными помидорами.

зеленые помидоры в банках
9

Сварите для помидоровой закуски маринад. Для этого растворите в одном литре воды три столовые ложки соли, после чего жидкость доведите до кипения. Когда подсоленная водичка закипит, влейте в нее уксус. После, готовый маринад снимите с огня и залейте им заготовки. Жидкость в банках должна полностью покрыть фаршированные помидоры. Если из некоторых помидоров начнет всплывать какая-то часть начинки – ничего страшного. В любом случае практически вся начинка останется утрамбованной в помидорах. Заполненные банки следует закрыть крышками и поставить под плед крышками на пол.

томаты в маринаде
10

Когда заготовки остынут, перенесите их в подходящее помещение для хранения. За счет уксуса и горячего маринада зеленые помидоры во время настаивания поменяют окрас. Впоследствии томаты будут темно-желтого цвета.

помидорная закуска
11

Уже через двое суток настаивания консервированные зеленые помидоры с начинкой будут готовы к опробованию. Приятного аппетита!

томатная закуска готова

Похожие рецепты