Консервирование

Рецепт пошагового приготовления с фото фаршированных овощами зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Описание

Зеленые помидоры с овощами, заготовленные на зиму, станут превосходной закуской, которую можно подать и к праздничному столу, и для семейного ужина. Они получаются очень вкусными, а любой, кто отведает ваше блюдо, обязательно попросит у вас рецепт его приготовления.
Чтобы приготовить такую вкусную закуску, вам понадобится собрать некоторое количество зеленых помидоров. В принципе, можно использовать и те томаты, которые уже успели немного побуреть, однако, из зеленых помидоров блюдо получится более вкусным. Несмотря на то, что в ингредиентах указано такое большое количество сахара, закуска не будет слишком сладкой, так как кислота помидоров вполне компенсирует вкус подсластителя.
Зеленые помидоры, фаршированные овощами, закрывать на зиму очень полезно, потому что в данном блюде содержится очень большое количество витаминов и микроэлементов, которых так не хватает нашему организму в холодное время года. Также такие томаты превосходно сочетаются с любым видом мяса, а также подходят к гарнирам и салатам. Подать их к столу в качестве дополнительной закуски – отличная идея. Зеленые помидоры с овощами будут украшать ваш праздничный стол, а также дополнять его.
Чтобы в домашних условиях приготовить очень вкусные зеленые помидоры с овощами, мы рекомендуем вам непременно запастись необходимыми ингредиентами, а также взять на заметку наш пошаговый рецепт с фото-подсказками. Благодаря ему у вас получится непревзойденная вкусная закуска из зеленых помидоров, которую обязательно оценит ваша семья и ваши гости.

Ингредиенты

Зеленые помидоры с овощами - рецепт приготовления

1

Сначала подготовьте необходимое количество зеленых помидоров, которые вы будете фаршировать овощами. Допускается использование немного побуревших томатов, но не берите спелые помидоры, так как вкус закуски получится совсем другим.

выбираем помидоры
2

Также вам следует подготовить все остальные ингредиенты, которые будут использоваться непосредственно для фаршировки зеленых помидоров. Болгарский перец подберите таким образом, чтобы его мякоть была сочной и мясистой, а также чтобы она была упругой и хрустящей.

дополнительные ингредиенты
3

Кроме того, вам понадобится несколько свободных банок, чтобы закрыть зеленые помидоры на зиму, а также специи и несколько таблеток аспирина. Все банки следует заранее хорошенько простерилизовать, а для того, чтобы не подвергать блюдо дополнительной стерилизации, мы добавим аспирин.

специи и банки
4

Хорошенько промойте перец, удалите плодоножку и семена, а также очистите от шелухи весь имеющийся у вас чеснок, разделив его на головки.

очищаем перец и чеснок
5

Зелень тоже тщательно вымойте, положите на разделочную доску и отрежьте стебельки, так как они слишком плотные. Оставшиеся же листочки мелко нарежьте и сложите в отдельную емкость.

промываем зелень
6

Зеленые помидоры также тщательно вымойте, оботрите бумажным полотенцем, а затем сделайте на «попке» крестообразные надрезы. Они должны быть достаточно глубокими, но не разрезать томаты полностью.

крестообразные надрезы
7

Нарежьте чеснок и болгарский перец мелкими кусочками и сложите все эти ингредиенты в одной общей емкости, чтобы приготовить из них превосходную начинку для зеленых помидоров.

нарезаем овощи и зелень
8

Перемешайте между собой измельченные ингредиенты и оставьте в той же емкости, где они находились.

тщательно перемешиваем
9

Теперь возьмите зеленый помидор и при помощи ложки или вилки раздвиньте края крестообразного надреза, после чего все той же ложкой утрамбуйте в это отверстие начинку из овощей. Постарайтесь набить как можно больше начинки, но не переусердствуйте, так как помидор может развалиться.

фаршируем томаты
10

Таким образом нафаршируйте все имеющиеся у вас томаты, после чего начните аккуратно накладывать их в банки, сильно не утрамбовывая, но стараясь оставлять меньше свободного места в емкости.

выкладываем в банки
11

Самые крупные зеленые помидоры с овощами следует выкладывать на самое дно банки, так как они более упругие и выдержат больший вес, чем маленькие томаты. Заложив все банки помидорами, начните готовить маринад. Для этого закипятите необходимое количество воды и растворите в ней все специи, а также уксус, а затем добавьте лавровый лист. Кипятите маринад около трех минут.

заливаем маринадом
12

В каждую банку с фаршированными помидорами добавьте по таблетке аспирина, после чего залейте маринад в емкости. Сразу же после этого банки следует закатать крышками, перевернуть дном вверх и оставить на ночь под теплым одеялом. Дополнительная стерилизация не нужна. К утру вкусные зеленые помидоры с овощами будут готовы к употреблению.

помидоры фаршированные на зиму

Похожие рецепты