Пошаговый фото рецепт того, как можно заморозить на зиму зеленый горошек в домашних условиях
Замороженный зеленый горошек – универсальный ингредиент, который входит в состав многих салатов и первых блюд. Невозможно представить любимый всеми нами новогодний салат «Оливье» без вкусного горошка, так же, как и приготовить гороховые супы без этого продукта невозможно. Зеленый горошек нередко используется в качестве гарнира к мясу, а также из него делают очень вкусное пюре или крем-суп. В целом, можно найти множество рецептов блюд, которые можно приготовить с использованием зеленого горошка, главное, чтобы он был в наличии у вас в морозилке.
Ни для кого не секрет, что плоды или бобы любого растения содержат в себе множество полезных элементов. Польза зеленого горошка заключается в том, что содержащиеся в нем витамины и микроэлементы способствуют ускорению процесса регенерации мягких тканей, а также помогает останавливать прогрессирующий рост опухолей. Особенно сильно будет заметна польза замороженного зеленого горошка людям, которые страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Калорийность замороженного горошка совсем невелика: всего 70 ккал на сто граммов продукта. Это позволяет добавлять такой ингредиент во все диетические блюда и салаты, не боясь за свою фигуру.
Что касается вреда, то нанести его горошек может только тем, у кого наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Чтобы сохранить большое количество свежего зеленого горошка на зиму, его нужно правильно заморозить. При этом, с замороженным горошком вы можете поступить как захотите. Его можно даже отварить и законсервировать при желании, и он ничем не будет отличаться от маринованного свежего горошка.
Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам узнать, каким способом можно заморозить горошек на зиму в домашних условиях. Кроме того, мы предлагаем вам целых два таких способа, вы можете выбрать любой.
Зеленый горошек замороженный - рецепт приготовления
Соберите необходимое количество гороха, который вы хотите заморозить на зиму. Лучше всего срывать самые зеленые стручки, которые еще не начали желтеть или засыхать. При этом постарайтесь не использовать горох, на стручках которого вы можете увидеть черные точки.
Теперь начинайте очищать горошек, раскрывая стручки и извлекая бобы наружу. Вам следует работать быстро, та как чем дольше горох будет находиться на свежем воздухе, тем жестче может стать его кожура. Можете бланшировать его порциями или же попросите родных помочь вам.
Очищенные бобы переложите в дуршлаг и хорошенько промойте проточной водой. Лучше всего сделать это несколько раз, а также желательно перебрать горох, выбросив горошины с черными точками или плесенью.
Далее возьмите большую кастрюлю и наберите в нее воду, которую впоследствии следует закипятить. Когда вода закипит, насыпьте горох в дуршлаг и опустите его в кипяток на несколько секунд. Если этого не сделать, то ингредиент может очень быстро почернеть и испортиться.
Сразу после этого необходимо переместить дуршлаг с горохом в ледяную воду, подготовить которую нужно заранее.
После бланширования необходимо оставить зеленый горошек в дуршлаге на некоторое время, чтобы вся лишняя влага могла стечь.
Теперь вам необходимо найти подходящий контейнер, в котором будете замораживать горошек. Лучше всего взять пластиковые или стеклянные контейнеры, так как в них замораживать продукт вам будет удобнее, а процессе заморозки он гарантировано не деформируется. Но вы можете воспользоваться и обычными пакетами для заморозки овощей.
Уберите горох в морозилку, предварительно написав на контейнере дату заморозки продукта. В этом заключается первый способ заморозки зеленого горошка, но существует еще один метод, о котором мы расскажем вам далее.
Вы можете заморозить зеленый горох в тех самых стручках, в которых он вырос. В таком виде можно готовить из этого ингредиента отличные гарниры и добавлять его в салаты. Чтобы заморозить горох в стручках, для начала подготовьте исходный материал.
Промойте его в проточной воде, снова воспользовавшись дуршлагом.
Теперь нужно избавиться от лишнего мусора. Для этого следует обрезать у стручков края и усики с обеих сторон, чтобы осталась только одна кожура.
Снова закипятите воду в большой широкой кастрюле, так как в этот раз мы тоже будем бланшировать зеленый горошек.
Пересыпьте стручки в дуршлаг и бланшируйте горох на протяжении не менее одной минуты.
Сразу после бланширования переложите дуршлаг с горохом в миску с холодной водой. Можете даже добавить в нее лед, чтобы вода была холоднее.
Оставьте стручки гороха в дуршлаге на некоторое время, чтобы позволить лишней влаге стечь. Нельзя замораживать горошек или любой другой продукт, если на нем есть большое количество влаги. Это значительно снизит срок его службы.
Разложите зеленый горошек по пакетам или контейнерам, в которых будете его замораживать. Как уже говорилось выше, лучше воспользоваться контейнерами.
Напишите сверху дату заморозки гороха и уберите контейнер в холодильник, чтобы продукт правильно и быстро заморозился.
Вот и все. Замороженный зеленый горошек можете хранить несколько месяцев подряд в домашних условиях, добавляя его в свои блюда.
