Консервирование

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму жареного болгарского перца с чесноком в домашних условиях

Описание

Жареный болгарский перец с чесноком на зиму слегка расширит ваши границы восприятия этого овоща в домашних консервациях. Готовится такая заготовка невероятно просто и при этом вкус у неё будет совершенно оригинальным. Чем же так полезен болгарский перец, раз его так часто используют в домашних консервациях? Все дело в тех витаминах, что содержит в себе этот овощ. При этом большую роль играют эти витамины как отдельно, так и в сочетании друг с другом. Так, например, перец содержит в себе витамин С даже в большем количестве, чем лимон и при этом все знают то, насколько полезен этот микроэлемент для иммунитета. Однако, мало кто знает, что в сочетании с витамином Р аскорбиновая кислота способна укреплять стенки кровеносных сосудов.
Говоря о более привычных и понятных полезных качествах, стоит упомянуть, что болгарский перец улучшает память, спасает от неприятной депрессии и полезен при диабете. Все благодаря каротину, которого в перце также очень много. Уже только это должно убедить вас в жизненной необходимости закрыть пару баночек консерваций с этим невероятно полезным и низкокалорийным овощем на зиму. Пошаговый рецепт с фото, который представлен чуть ниже, очень подробно и наглядно расскажет вам о том, как закрыть жареный болгарский перец с чесноком на зиму самым простым и быстрым способом. Приступим к закрытию на зиму очень полезной и полностью натуральной овощной консервации в домашних условиях.

Ингредиенты

Жареный болгарский перец с чесноком на зиму - рецепт приготовления

1

Для приготовления такой вкусной и сытной консервации на зиму нам понадобится не так уж и много ингредиентов. В первую очередь на рынок стоит отправиться за сладким перцем. Выбирайте только молодые, мясистые и плотные овощи, которые смогут выдержать интенсивную тепловую обработку и сохранить свою форму.

ингредиенты для заготовки
2

Выбранные перцы складываем в дуршлаг и выставляем поверх кастрюли в раковине. Тщательно споласкиваем овощи в холодной воде, затем даем им стечь или протираем бумажным полотенцем насухо. Аккуратно небольшим острым ножом вырезаем у каждого перца сердцевину вместе с плотной плодоножкой так, как показано на фото.

подготовим перец
3

Заливаем на сковороду с плотным дном растительное масло без запаха, разогреваем его и поверх выкладываем подготовленные перцы. Обжариваем овощи до румяной корочки с двух сторон. В кастрюле на соседней конфорке попутно доводим до кипения небольшой объем чистой воды.

обжариваем овощи
4

Стерилизуем сухим способом небольшую литровую банку, на её дно выкладываем очищенный и нарезанный пластинами (или просто раздавленный) чеснок. Туда же отправляем нарезанный кусочками горький перец, соль с сахаром и ложку уксуса. Аккуратно заполняем банку обжаренным перцем, плотно утрамбовывая его и не оставляя воздушных карманов. Пустоты заливаем крутым кипятком, но аккуратно, иначе от перепада температуры стекло может лопнуть. Герметично закатываем банку жестяной крышкой и переворачиваем заготовку вверх дном. До полного остывания оставляем консервацию в таком виде, а затем убираем в погреб или кладовую для хранения. Домашний жаренный болгарский перец с чесноком на зиму по очень вкусному рецепту готов.

консервированный перец на зиму

Похожие рецепты