Лагман

Жареный лагман - классический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить из лапши с говядиной по-узбекски в домашних условиях

Описание

Жареный лагман – простое по составу и очень вкусное лакомство по-узбекски, которое легко приготовить своими руками в домашних условиях. Кушанье представляет собой отварную лапшу, политую мясной подливкой. В оригинале нужно использовать мясо молодого ягненка, но мы сделаем блюдо из говядины. Это особо не повлияет ни на вкус, ни на калорийность готового лакомства, а вот время приготовления существенно сократится.
Настоящий (классический) лагман, который еще иногда называют «гуйру», «цомян» или «ковурма», в странах Азии готовится в казане. Если такая толстостенная посудина есть в вашем кухонном арсенале, то, конечно же, воспользуйтесь ею. Если же ее нет, сгодится и обычная глубокая сковородка. В домашних условиях тушат лакомство даже в мультиварке.

Лапшу для кушанья варят отдельно. Делают это непосредственно перед подачей, ведь лакомство всегда едят сразу же после приготовления. Повторный нагрев не приветствуется, поэтому все продукты берут из расчета на один прием пищи.
Секреты и последовательность приготовления вкусного узбекского блюда мы раскроем в пошаговом рецепте с фотографиями. Воспользовавшись им, вы сможете сделать домашний жареный лагман по-узбекски своими руками в домашних условиях быстро и правильно.

Ингредиенты

Жареный лагман - рецепт приготовления

1

Все те продукты, что потребуются кулинарам в процессе приготовления вкусного и сытного жареного лагмана по этому пошаговому рецепту, отчетливо видны на фото.

2

В первую очередь следует обработать мясо: сполоснуть в холодной воде, удалить пленки и тонкие жилки, а затем разрезать вдоль волокон. Кусочки говядины должны быть такими, чтобы после приготовления (жарки и тушения) они хорошо помещались в столовую ложку.

3

Так как говядина варится долго, ее первую обжарим в глубокой сковороде с растительным маслом. После того, как мясо обжарится снаружи, в посудину добавляют холодную воду и немного поваренной соли по вкусу. Емкость накрывают крышкой и томят мясо на протяжении сорока минут.

4

Это время используют для подготовки остальных ингредиентов. Все овощи нужно вымыть и очистить.

5

После этого ровненькими кубиками нарезают морковь, баклажаны, сладкий перец и картофель.

6

Репчатый лук лучше всего оформить соломкой или же полукольцами. Как только мясо станет мягким, овощ кладут в сковороду, добавляют немного растительного масла и при постоянном помешивании доводят продукт до прозрачности. После этого сковороду снимают с огня.

7

В массу кладут морковку и томатную пасту или пюре.

8

Добавляют картофель, а также кумин или зиру, поваренную соль и острый молотый перец.

9

Последними из овощей кладут сладкий перец и баклажаны. Ассорти тщательно перемешивают и ставят кушанье снова на плиту. Огонь должен быть средним. Казан желательно накрыть крышкой. Готовить кушанье нужно до размягчения картофеля.

10

Как только останется около пятнадцати минут до окончания тушения мяса с овощами, займитесь лапшой. Макаронное изделие отваривают в кипящей подсоленной воде до готовности. Потом обязательно промывают холодной водой, возвращают в кастрюлю и нагревают. Для того, чтобы лапша не слиплась, опытные кулинары смазывают ее растительным маслом.

11

Готовое блюдо выкладывают в порционные тарелки. На дно каждой кладут горячую лапшу, а на нее мясо с овощами. Жареный лагман, приготовленный своими руками в домашних условиях по предложенному рецепту с фотографиями, дополняют, а заодно и украшают листочками петрушки, кинзы и свежего укропа. Приятного аппетита!

Похожие рецепты