Жареный рис по-тайски с овощами и морепродуктами – классический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить с креветками, яйцом, чесноком и курицей по-домашнему

рис жареный с креветками и куриным филе, выложенный на омлет, в глубокой белой тарелке на столе, застеленном скатертью
Азиатские блюда

Описание

Жареный рис по-тайски или «Као пад», что в дословном переводе звучит «рис жареный». Данное блюдо является типичным кушаньем в центральной тайской кухне. Его подают в каждом ресторане, особенно популярно оно в уличных продуктовых ларьках. Сейчас же яство приобрело мировую популярность и его готовят практически в каждой стране.

Данное блюдо можно приготовить как из морепродуктов (например, кальмаров, крабов, омаров, осьминогов), так и из куриного или любого другого мяса. Сегодня же мы соединим сразу 2 ингредиента — курица и креветки. Поверьте, вкус получится превосходный. А в сочетании с морковкой, репчатым лучком, сельдереем, болгарским перцем и вовсе пальчики оближешь!

Соевый соус в данном случае заменяет соль. Да и какое классическое тайское блюдо без данной заправки? Но в качестве дополнения к нему мы будем использовать еще устричный и рыбный соус.

Устричная китайская заправка не слишком соленая, но и не острая. При этом она очень насыщенная и помогает раскрыть в полной мере вкус основного кушанья. После первого применения данный соус станет незаменимым на вашей кухне.

Что касается рыбного соуса, то он наоборот слегка солоноватый с приятным послевкусием. Конечно же, он очень полезный, так как в его составе высокое содержание витаминов и микроэлементов. Жареный рис по-тайски в сочетании с данными заправками получится очень аппетитным. Уже во время приготовления захочется скорее его попробовать.

Все остальные секреты приготовления тайского жареного риса по-домашнему вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото. Подробнее ознакомьтесь ниже.

Начнем готовку вместе!

Ингредиенты

Шаги

  1. Приготовление мы начнем с того, что подготовим необходимые ингредиенты для приготовления риса по-тайски.

    вареный рис, сельдерей, сырой куриное филе и креветки на разных тарелках, куриные яйца в лотке, пачка молока, упаковка сливочного масла, имбирный корень, нечищеная морковь, очищенный репчатый лук, зубчики чеснока, желтый сладкий перец, баночки с разными соусами на столе

  2. Для начала возьмите рис и тщательно его промойте несколько раз под прочной водой. Затем положите его в кастрюлю и залейте водой (1:2). Поставьте емкость на плиту и варите продукт до готовности (примерно 20-25 минут). Точное время готовки зависит от сорта риса.

    вареный рис в белой глубокой тарелке на столе

  3. Сделайте яичную смесь. Для этого вам необходимо взять 4 куриных яйца и разбить их в блендер. Затем добавьте к предыдущему ингредиенту 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки оливкового масла и щепотку соли. Взбейте продукты до однородной массы.

    взбитая яично-молочная смесь в чаше блендера на столе, рядом морковь, сладкий перец, пачка сливочного масла и лук

  4. После этого поставьте сковороду на плиту и добавьте в нее несколько капель оливкового масла. Разогрейте емкость и вылейте полученную яично-молочную смесь.

    сырая яичница на сковороде на плите

  5. Обжаривайте заготовку с двух сторон. Полученное кушанье сложите в отдельную тарелку.

    жареная яичница на сковороде на плите

  6. Затем возьмите куриное филе и тщательно его промойте под прочной водой. Настройте мясорубку и измельчите через нее данный продукт.

    сырой куриный фарш в белой тарелке на столе

  7. Почистите репчатый лук и вымойте его. Нарежьте кольцами или полукольцами.

    нарезанный репчатый лук в белой тарелке на столе

  8. Морковку необходимо очистить и промыть. После этого нарежьте ее соломкой, как показано на пошаговой фотографии.

    нарезанная соломкой морковь в белой тарелке на столе

  9. Сладкий болгарский перец разделите пополам и удалите плодоножку с семенами. Тщательно промойте овощ и нарежьте его небольшими кубиками. Сложите в отдельную тарелку.

    нарезанный болгарский перец в черной глубокой миске на столе

  10. Возьмите зеленый сельдерей и вымойте его под проточной водой. Порежьте его полукольцами.

    нарезанный сельдерей на белой тарелке на столе

  11. Разделите чеснок на зубчики. Затем пропустите пару штучек через пресс или измельчите с помощью острого кухонного ножа.

    измельченный чеснок в белой тарелке

  12. Затем очередь имбиря. Для начала почистите его, промойте и порежьте на куски. Затем положите в блендер и измельчите до однородной массы (похожа на крошку).

    молотый имбирный корень в чаше блендера на столе

  13. После того, как все ингредиенты подготовлены, приступим к основному процессу приготовления. Возьмите сковороду и обжарьте репчатый лук на растительном масле в течение 7 минут (до прозрачности).

    жареный репчатый лук на сковороде на плите

  14. После указанного времени добавьте к предыдущему продукту измельченную морковку и еще 2 столовые ложки оливкового масла.

    нарезанная соломкой морковь, перемешанная с жареным репчатым луком, на сковороде на плите

  15. Как только морковка станет мягкой, отправьте в сковороду куриное филе. Перемешайте и готовьте еще 5-10 минут на медленном огне.

    сырой куриный фарш, перемешанный с жареной морковью и луком, на сковороде на плите

  16. Затем добавьте измельченный сельдерей. Смешайте ингредиенты в емкости.

    жареный куриный фарш, перемешанный с нарезанным сельдереем, морковью и луком, на сковороде на плите

  17. Следом добавьте сладкий болгарский перчик и чеснок.

    жареный куриный фарш, перемешанный с нарезанным сельдереем, морковью, болгарским перцем и луком, на сковороде на плите

  18. Всыпьте немного сушеной зелени и перемешайте.

    жареный куриный фарш, перемешанный с нарезанным сельдереем, морковью, болгарским перцем и луком, присыпанный сушеной зеленью, на сковороде на плите

  19. После этого отправьте измельченный имбирь к остальным ингредиентам. Перемешайте и обжаривайте продукты еще буквально 15 минут.

    жареный куриный фарш, перемешанный с нарезанным сельдереем, морковью, болгарским перцем, молотым имбирным корнем и луком, присыпанный сушеной зеленью, на сковороде на плите

  20. Затем сдвиньте кушанье на одну сторону сковороды, как показано на пошаговой фотографии рецепта.

    жареный куриный фарш, перемешанный с нарезанным сельдереем, морковью, болгарским перцем, молотым имбирным корнем и луком, отодвинут на одну сторону сковороды на плите

  21. На другую сторону разбейте 2 куриных яйца.

    жареный куриный фарш, перемешанный с нарезанным сельдереем, морковью, болгарским перцем, молотым имбирным корнем и луком, присыпанный сушеной зеленью, сдвинут на одну сторону сковороды, рядом два куриных яйца

  22. Слегка поджарьте с одной стороны и размешайте их.

    жареный куриный фарш, перемешанный с нарезанным сельдереем, морковью, болгарским перцем, молотым имбирным корнем и луком, присыпанный сушеной зеленью, сдвинут на одну сторону сковороды, рядом жареная яичница

  23. Затем перемешайте все с карри и красным молотым перцем.

    жареный куриный фарш, перемешанный с нарезанным сельдереем, морковью, болгарским перцем и луком, присыпанный карри, на сковороде на плите

  24. После этого можете всыпать отварной рис.

    вареный рис с жареным куриным фаршем на сковороде на плите

  25. Добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте.

    вареный рис с жареным куриным фаршем, сверху выложен кусочек сливочного масла, на сковороде на плите

  26. Заправьте блюдо 2-мя столовыми ложками рыбного и устричного соуса.

    вареный рис, перемешанный с жареным куриным фаршем и сладким перцем, политый соусом, на сковороде на плите

  27. Предварительно разморозьте и очистите креветки. Положите их в отдельную мисочку и полейте их соевым соусом. Смешайте и подождите 2-3 минуты.

    сырые креветки в черной тарелке на столе

  28. Отправьте креветки в сковороду ко всем продуктам. Перемешайте и готовьте все примерно 5 минут.

    вареный рис, перемешанный скреветками и жареным куриным фаршем, на сковороде на плите

  29. Положите жареную яичную лепешку на тарелку, а по центру выложите полученную начинку из риса, креветок, морковки, сельдерея, болгарского перца, сливочного масла, чеснока, красного молотого перца, корицы, карри, имбиря, устричного, рыбного и соевого соуса, куриного филе и сушеной зелени.

    вареный рис, перемешанный с жареным куриным фаршем и креветками, на яичном омлете на белой тарелке на столе

  30. Заверните края лепешки к центру и подавайте к столу. Вот и все, жареный рис по-тайски готов! Кушайте с зеленью и дополняйте красным или белым вином. Как видите, ничего сложного в процессе приготовления не было. Мы надеемся, что вы еще не раз приготовите данное лакомство по нашему пошаговому рецепту с фото в домашних условиях. Приятного аппетита!

    яичница, свернутая в конвертик с начинкой внутри, на белой тарелке на столе

Похожие статьи